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確かな安心・安全 トレーサビリティ
信頼のブランド TUNA QUEEN
完全養殖本鮪ブランド TUNA PRINCESS

取扱い商品

マグロ・サケ・エビ・すし種加工品。さまざまな商品を安心・安全にご用意しています。

マグロ

世界最高水準の冷凍処理能力を持つ3隻のマグロ専用加工凍結船を活用すると共に、世界各地にマグロ専用運搬船を配船し、グローバルなマグロの集荷を行っています。世界中の生産情報に基づく調達を通じて高品位のマグロ・カツオを安定供給しています。
TUNA QUEEN(ツナ・クイーンブランド) 世界最速級の処理能力を誇る加工凍結船3隻を世界中の蓄養場に配船し、旬の時期の蓄養マグロを急速凍結。原魚の活け込み、給餌、取り上げにいたるまでを日々管理した、新鮮で安心・安全な美味しいマグロの証です。 ツナ・クイーン詳細
TUNA PRINCESS(ツナ・プリンセスブランド) 近畿大学・長崎県総合水産試験場等とのコラボレーションにより、人工的に孵化から成魚まで養殖された完全養殖の本鮪のブランドです。 特徴としては資源にやさしくサスティナブル、安全安心、天然魚の様な好不漁に左右されない安定供給が可能な魚です。
TUNA QUEENに次ぐ東洋冷蔵の扱う養殖鮪の2つめの自信を持ったブランドです。
ツナ・クイーン詳細
サケ お刺身

養殖サーモンを主体に、アラスカ・ロシア・北海道産の天然サーモンも含め、国内外の工場ですし種・切身・焼き魚・スモークサーモンなど多彩な加工機能をもって、 多様なニーズにお応えします。

エビ お寿司

伝統的な天然エビはもちろん、今や天然エビの漁獲量を上回るようになった養殖エビのすし種、フライなどの加工品まで、多彩な商品をお届けします。

その他の水産加工品

すし種をはじめ、刺身用食材・調理用食材など、幅広い用途に対応できる加工品をご提供しています。

〈輸入水産物〉
タコ・イカをはじめ、サバ、パンガシウス、明太子など、世界の海から原料や加工品を輸入しています。買付けた原料は、国内外の工場ですし種やお惣菜用の食材に加工して、世界の海からみなさまの食卓へお届けします。
〈国産水産物〉
国内産地にある品質にこだわった加工場から、ホタテ、イクラなど、国産の冷凍・鮮魚加工品を直接仕入れ、新鮮で季節感漂う商品をお届けします。
イクラパンガシウスタコホタテサバ

マグロ

蓄養マグロについては「TUNA QUEENブランド」として信頼できる業者から生産情報を収集、原魚の1本1本を二次元バーコード付きのTQタグで管理しています。また、完全養殖本鮪については「TUNA PRINCESSブランド」を立ち上げ、全て東洋冷蔵グループで一括管理を行っています。

サケ

サーモンは近年世界的に需要が拡大しています。サーモンの安定供給を目指し2011年にはグループとしてサケ養殖事業にも本格参入しました。グループ企業が管理・運営する養殖場で生産された高品質なサーモンをお客様にお届けしていきます。

チリにあるグループ企業の養殖場で、
高品位なサーモンの生産を行っています。
サーモンに給餌する飼料は信頼のおける現地飼料メーカーより仕入れており、飼料からサーモンに至るまでのトレーサビリティ情報の把握に努めております。
ドレス加工、スモークサーモンを含む各種製品加工、出荷、輸出までを一元管理しております。
サーモン養殖場

サーモン養殖場

トラウトサーモン

トラウトサーモン

エビ

天然エビの他、タイやベトナムの提携企業からはトレーサビリティの確保
された養殖エビを調達し、幅広いラインナップで取り扱っています。

1. 原料受け入れ

海外の提携企業(TU社)では、それぞれ搬入するトラックの池ごとの原料の品質及び重量を記録し、サプライヤーごとにタイ水産庁発行のAMD(水中動物動向調査管理シート)を作成しています。池までのトレーサビリティに関しても、このAMDを使用しています。

2. 工場での管理

スタッフがそれぞれの池で収穫された原料ごとに品質検査(見た目、鮮度、均一性、臭いなど)を行い、タンクごとに選別しています。

3. 出来上がった製品の管理

品質が適正と認められた製品にはインディケーションカードが作成・記録され、トレース情報として製品に添付されます。